2009/06/30 19:07

ハンバーガーはファストフードではない、まともに作れば猛烈にうまい

ハンバーガーはジャンクフードだと思っている人が多いけど、それは間違っていますね。

本来、ハンバーガーはとてもうまい物だし、それなりに手の込んだ物なんです。そういう物を、マクドナルドがするように、激安で大量生産し、超高カロリー栄養偏り過ぎフードにしてしまうから、ジャンクフードって呼ばれるんです。日本語的にはファストフードの方がしっくりきますか。

マクドナルドのハンバーガーをファストフード(ジャンクフード)と言うのであれば、吉野家の牛丼だってファストフードです。でも、ちゃんとした丼物屋で食べる牛丼をファストフードとかジャンクフードとか呼ぶ人はいないでしょ。

同じように、ハンバーガーはちゃんと作れば猛烈にうまいわけで、とてもじゃないけどファストフードなんて呼べない。

問題は、日本人はマクドナルドしか食べたことが無いという事。良くてモスバーガーでしょ。でもマクドナルドとモスでは結局はどんぐりの背比べ。モスのバーガーがめちゃくちゃうまいなんて喜んでいたら大間違い。

ハンバーガーの肉は牛肉。牛肉をこねて整えて焼く。牛肉なんだから、良い素材を使えばうまいに決まっている。パンだって同じ。トマトやレタス、玉ねぎなどの野菜でも新鮮でうまいのは沢山ある。

良い素材でしっかり作れば、ハンバーガーがまずいはずがない。暇な時に良い素材を買ってきてハンバーガー作って食べてくださいよ。ハンパなくうまいですよ。

下の日経記事によると、ようやく日本でもまともなハンバーガーが出てきたようですね。良かったねえ。

2009/06/30, 日本経済新聞 朝刊

1000円バーガー若者パクリ、外食に続々、手軽なごちそうに。

 1個1000円前後する高価格ハンバーガーがじわりと広がっている。従来は個人経営の店が中心だったが、大手外食チェーンも手掛け始めた。ファストフードでハンバーガーに慣れ親しんだ若者が、手軽なごちそうとして食べているようだ。

 JR東日本フードビジネス(東京・北)は24日、「ザ・ビートダイナー」をJR有楽町駅(東京・千代田)の近くに出店した。24種類のハンバーガーがありベーコン、卵、アボカドなどを挟んだザ・ビートバーガー(1400円、フレンチフライ付き)が人気だ。

 同社によれば「ナイフとフォークを使って時間をかけて食べる人が多い」。手っ取り早く食事を済ませるファストフードとは異なる。

 イタリア料理店などを運営する際コーポレーション(東京・目黒)は5月下旬、東京・渋谷に「デモデバーガー」を開いた。重量150グラムと200グラムのパティを使っており4段重ねのタワーバーガーが2980円、それ以外が790~1080円。若者を中心にリピーターが多いという。

 ロック音楽がテーマのレストラン「ハードロックカフェ」は7月、240グラムのパティを使ったハンバーガーを10種類から12種類に増やす。ブルーチーズやマッシュルームを挟み1480~2180円。東京店(東京・港)など8店で販売する。

 高価格ハンバーガー店は、ほかにもモスフードサービスの「モスバーガークラシック 神楽坂店」(東京・新宿)、フレッシュネスの「ワンズダイナー」(東京・渋谷)などがある。

しかしこの記事ではハンバーガーを手軽なごちそうと読んでいる。手軽は余分ですな。

で、ハンバーガーの話はまだ続くんだけど、日本人はマクドナルドのハンバーガーしか食べたことがないので、はっきり言ってハンバーガーの味の判断がつかない人が多い。

例えばですよ、日本人に米好きは多い。米好きは、1キロ300円の米と1キロ500円の米の違いが分かる。それほどの米好きじゃなくても、生まれてから毎日米を食べていれば、米の味の違いが分かるようになる。

でもね、米をそれほど食べない国の人に、300円と500円の米を食べさせて、その違いが分かると思いますか?米だけじゃない、うどんでもいいし、みそ汁でもいい。そういう物を普通の西洋人に食べさせて、日本人ほど味の違いが分かると思いますか?

分かりますまい。でもそれは味音痴って事じゃない。

同じ物を繰り返し食べることで、その微妙な違いが分かるようになるわけ。だから、ハンバーガーを時々マクドナルドで食べているだけの日本人には、残念ながらハンバーガーの味が分からない。

別にハンバーガーじゃなくてもいい。例えばタイのグリーンカレー。日本のカレーとは大違い。日本のカレーにはトコトンうるさい人でも、グリーン・カレーの違いが分かる人は少ない。それは単にグリーン・カレーの経験が無いからですね。

どんどん話が飛躍して長くなったけど、言いたいことは、ハンバーガーはうまいって事。ハンバーガー自体はファストフードでもジャンクフードでもない。日本には、ファストフードとして売っているハンバーガーしか無いだけ。

ようやく本物のハンバーガーが市民権を得てきたようなので、本物のハンバーガーがそこら辺で普通に食べられる日が来れば良いなあと思う。

よもやま話(投資以外の話題)
グルメ ハンバーガー



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